Tornano Gli appunti della Libreria di via
Volta con un nuovo incontro sul tema
attualissimo dell'alimentazione e della consapevolezza del
consumatore.
Il 9 novembre alle 18.00 avremo il piacere di ospitare il
professor Dario Bressanini che presenterà il suo ultimo libro
LE BUGIE NEL CARRELLO, le leggende e i trucchi del
marketing sul cibo che compriamo -
chiarelettere
Dario Bressanini è professore e ricercatore presso il dipartimento di
Scienze chimiche e ambientali dell'Università dell'Insubria di Como.
Cura da diversi anni il fortunato blog "Scienza in cucina" dove tratta sia temi gastronomico-scientifici che altri dedicati alle biotecnologie agrarie, alla produzione agricola, alla percezione del rischio alimentare, alla chimica in cucina. Collabora tra le altre alla rivista "Le Scienze" dove è titolare della rubrica mensile "Pentole e provette" dedicata all'esplorazione scientifica del cibo e della gastronomia. Ha pubblicato numerosi
libri, tra i quali "PANE E BUGIE" uscito nel 2010, che è arrivato alla settima
edizione.
Nel corso dell'incontro il nostro ospite risponderà alle
domande di alcuni esperti e sarà disponibile ad accogliere altri quesiti da parte del pubblico.
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