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sabato 1 ottobre 2016

Pietro Trabucchi e le tecniche di resistenza


Il prossimo incontro del ciclo Appunti in cucina a Erba, che propone appuntamenti legati al tema dell'alimentazione e del vivere "bene", avrà un ospite d'eccezione. Sarà con noi Pietro Trabucchi, psicologo, professore ordinario all'Università di Verona, che da sempre si occupa di prestazione sportiva, in particolare nelle discipline di resistenza. Ha seguito le squadre olimpiche nazionali di sci da fondo, triathlon e, nella recente edizione dei Giochi Olimpici di Rio, la squadra di canottaggio.
Pietro Trabucchi è autore di diversi libri di successo, tra i quali Resisto dunque sono e Perseverare è umano, editi da Corbaccio, e Tecniche di resistenza interiore, Mondadori. Filo conduttore del suo pensiero è il concetto di resilienza, ovvero la capacità di resistere alle forze opposte che operano su di noi,  di persistere nei propri obiettivi sfidanti, fronteggiando in maniera efficace le difficoltà e gli altri eventi negativi che si incontrano lungo il cammino.
L'atteggiamento di resilienza si rivela fondamentale nella pratica delle discipline sportive, ma soprattutto nelle prove che la vita ci propone; permette di leggere gli eventi negativi come momentanei e passeggeri e di conservare la motivazione anche nei momenti di crisi, attraverso la volontà di persistere nel raggiungimento degli obiettivi; a vedere i cambiamenti come una sfida e un'opportunità e a non perdere la speranza di fronte a sconfitte e frustrazioni. L'atteggiamento resiliente ci permette di gestire lo stress che condizioae ogni aspetto della nostra vita. Per questo Trabucchi si occupa anche di formazione aziendale e motivazione psicologica.
L'incontro con Pietro Trabucchi, a ingresso libero, si svolgerà alle ore 18 presso la pasticceria Sartori, in via Volta 14.


Il ciclo APPUNTI IN CUCINA è organizzato da ErbedaltroNaturasì, articoli biologici, la Pasticceria Sartori, la Libreria di via Volta.

martedì 17 maggio 2016

Appunti in cucina alla scoperta dell'olio


Domenica 22 maggio 2016 alle 18.00
presso la pasticceria Sartori, via Volta 14, Erba
tredicesimo incontro del ciclo Appunti in cucina - arte, cultura prodotto, organizzato dal negozio di prodotti biologici e naturali Erbedaltro, la Libreria di via Volta e la Pasticceria Sartori.


ALLA SCOPERTA DELL'OLIO

L'olio è l'alimento che non manca mai sulla tavola degli italiani, soprattutto negli ultimi anni. Lo consumiamo cotto e crudo, nelle preparazioni dolci e salate. Sappiamo che esistono denominazioni controllate e selezioni di produzione, ma non sempre conosciamo le caratteristiche organolettiche e dietetiche di questo alimento.

Saranno nostri ospiti, lo chef Giuseppe Capano, consulente alimentare e organizzatore dell'OlioOfficinaFestival e un esperto di olivicoltura del frantoio Biosio della Valsassina.
Con loro approfondiremo l'analisi delle differenti tipologie di olio, parleremo delle tecniche di raccolta, spremitura e conservazione e del suo utilizzo in pentola e in tavola. Scopriremo come scegliere l'olio più adatto per ogni preparazione e come evitare di usarne quantità esagerate.

Lo chef Giuseppe Capano propone una cucina caratterizzata dall'uso di legumi, cereali e frutta. Ha collaborato con medici e nutrizionisti, ha scritto numerosi libri, sul tema dell'olio e non solo, collabora con la rivista Cucina naturale e il portale Cucinaesalute.com

Ingresso libero

mercoledì 2 marzo 2016

Appunti in cucina:little sun



domenica 6 marzo alle ore 17.30  

Appunti in cucina
una grande festa di luce per grandi e bambini.
Con le piccole lampade portatili
LITTLE SUN ad energia solare
per un mondo davvero migliore
Ingresso libero


Appunti in cucina presenta un progetto di design di portata internazionale dall’altissimo valore di sostenibilità. Ci sarà una grande festa di luce, alla quale sono invitati grandi e bambini, con una speciale installazione di lampade Little Sun. 
Nel corso della serata conosceremo i dettagli di questa avventura globale. 
Little Sun, progettata da Olafur Eliasson, è una lampada portatile alimentata a energia solare, assolutamente sicura, economica e sostenibile. 
Ma il progetto Little sun va oltre: è una rete globale di commercio solidale che si propone di mettere in connessione tutti i paesi del mondo grazie alla condivisione della luce. Oltre un miliardo di persone vivono in paesi dove l’elettricità non esiste. In questi paesi le lampade Little sun sono commercializzate a un prezzo di gran lunga inferiore al prezzo di mercato in Occidente. Ed è proprio grazie al ricavato dalle vendite nei paesi più avanzati che il progetto viene finanziato. In pratica per ogni lampada Little sun venduta in Italia o in un paese d’Europa una lampada uguale viene venduta in Africa o in Asia a un prezzo comparato con le possibilità economiche di quel paese. E grazie a Little sun le botteghe possono restare aperte la sera, i ragazzi possonos tudiare, le famiglie cenare insieme, senza ricorrere all’uso del kerosene, molto più costoso e dannoso per la salute.





sabato 28 novembre 2015

Appunti in cucina



Domenica 13 dicembre alle 17
presso la pasticceria Sartori
Appunti in cucina a Santa Lucia
Il team di Appunti in cucina, che si avvale della collaborazione tra il negozio di alimentazione biologica Erbedaltro, la libreria di via Volta e la pasticceria Sartori, conclude la serie di eventi dall'anno 2015 con un saluto e un augurio particolare per le prossime festività.
Il 13 dicembre alle 17.00 nella piazzetta della pasticceria Sartori festeggeremo il giorno di Santa Lucia con un grande falò, la lettura di storie e leggende ispirate alla tradizione, cioccolata calda e vin brulè per tutti.
La festa di Santa Lucia è particolarmente sentita e celebrata nei paesi nordici e in molte regioni settentrionali italiane, a Brescia per esempio e a Verona. Anche in meridione Santa Lucia è venerata con grande devozione. SI narra infatti che la giovane Lucia fosse originaria di Siracusa. Nel corso della serata ascolteremo la vera storia di Santa Lucia e alcune leggende
della tradizione.
Auguri a tutti con un grande falò, storie e cioccolata per tutti.

info appuntincucina@gmail.com 
031/3355128

sabato 17 ottobre 2015

Appunti in cucina: un bicchiere...di musica

Domenica 25 ottobre alle 17.30 presso la Pasticceria Sartori,  Appunti in cucina presenta un pomeriggio tra vino e musica, con la presentazione del libro di Maurizio Pratelli Vini & Vinili,edizioni Arcana, una guida all'ascolto di alcuni dei più grandi classici del rock d'autore abbinati a una collezione di vini rossi, altrettanto d'autore, prodotti con genio e poesia dalle piccole grandi aziende del nostro paese.
Sarà una passeggiata tra magiche terre e filari di viti, accompagnati dal filo rosso delle note dei più grandi classici del rock, da Leonard Cohen a Bob Dylan, da Jonny Cash a Nick Cave, un viaggio sentimentale nelle terre del vino e della musica, alla ricerca di inaspettate sintonie.
L'autore, noto giornalista comasco, dialogherà con Davide Cantoni e con Stefano Bellotti, titolare della Cascina degli Ulivi di Gavi in Piemonte, che porta avanti un lavoro contraddistinto  da un forte legame con la campagna e da una grande passione per il vino e il suo mondo..
Durante l'incontro, tra un brano di musica e le interviste con gli ospiti, si potranno degustare i vini biodinamici prodotti da Bellotti.

Appunti in cucina nasce dalla collaborazione tra il negozio di prodotti biologici Erbedaltro, la pasticceria Sartori e la libreria di via Volta allo scopo di promuovere la cultura dell'alimentazione.


Vi aspettiamo

sabato 12 settembre 2015

Appunti in cucina alla fiera caprina


Domenica 20 settembre dalle 9.00 alle 18.00 lo staff di appunti in cucina si sposta a Caslino d'Erba per partecipare alla tradizionale fiera delle capre & del caprino, un giorno di festa in cui si radunano allevatori delle varie province lombarde accompagnati dalle principali razze caprine.
Durante l'arco della giornata saranno organizzate degustazioni, visite ai cortili, giri in calesse per i più piccoli.
Appunti in cucina presenterà nel suo stand ricette innovative con latte di capra e di riso decorate e arricchite con prodotti della dispensa biologica.
E' previsto un servizio navetta gratuito dai vari punti di parcheggio al centro storico.

Appunti in cucina nasce dalla collaborazione tra il negozio di prodotti biologici Erbedaltro, la pasticceria Sartori e la libreria di via Volta allo scopo di promuovere la cultura dell'alimentazione.
info: appuntincucina@gmail.com 
031/3355128



venerdì 17 luglio 2015

Appunti in cucina con gli yummies


Buongiorno a tutti gli amici della libreria di via Volta e di Appunti in cucina a Erba.
Venerdì 24 luglio alle 15.30 Appunti in cucina presenta un nuovo, divertente momento sul tema dell' alimentazione.
Questa volta protagonisti del pomeriggio saranno i bambini, che parteciperanno a un laboratorio del gusto, ideato dalla food designer e grafica Maddalena Prini, autrice del libro Cuciniamo una storia, edizioni Red, e inventrice dei simpaticissimi yummies.
Questi folletti sbarazzini amano cucinare e mangiare cibi gustosi che li rendono contenti e carichi di energia. Ma qual'è il segreto della loro ricetta?
Frutta e verdura di stagione preparata con diversi tipi di grani, spezie e semi.
Gli yummies accompagneranno i nostri piccoli chef alla scoperta di un Arcobaleno di sorsi.
Il team di Appunti in cucina aspetta i giovani partecipanti dai 4 ai 9 anni venerdì 24 luglio alle 15.30 presso la pasticceria Sartori, via Volta 14.
Per il laboratorio è richiesto un contributo di partecipazione di 5 euro.
 
per informazioni e iscrizioni

tel. 0313355128

martedì 7 luglio 2015

Appunti in cucina con gli Yummies


Venerdì 24 luglio alle 15.30 Appunti in cucina presenta un nuovo, divertente momento sul tema dell'alimentazione.
Questa volta protagonisti del pomeriggio saranno i bambini, che parteciperanno a un laboratorio del gusto, ideato dalla food designer e grafica Maddalena Prini, autrice del libro Cuciniamo una storia, edizioni Red, e inventrice dei simpaticissimi yummies.
Questi simpatici folletti amano cucinare e mangiare cibi gustosi che li rendono contenti e carichi di energia. Ma qual'è il segreto della loro ricetta? Frutta e verdura di stagione preparata con diversi tipi di grani, spezie e semi.
Gli yummies accompagneranno i nostri piccoli chef alla scoperta di un Arcobaleno di sorsi.
Il team di Appunti in cucina aspetta i giovani partecipanti dai 4 ai 9 anni venerdì 4 luglio alle 15.30 presso la pasticceria Sartori, via Volta 14.

Per il laboratorio è richiesto un contributo di partecipazione di 5 euro.
per informazioni e prenotazione

tel. 0313355128

mercoledì 3 giugno 2015

Appunti in cucina: Pietro Leemann


Il sale della vita
incontro con Pietro Leemann
 
La rassegna Appunti in cucina, arte cultura prodotto, curata da Erbedaltro, la libreria di via Volta e Pasticceria Sartori, presenta il suo quinto appuntamento.

Il giorno 11 giugno alle 19 sarà nostro ospite lo chef svizzero Pietro Leemann, fondatore del ristorante vegetariano Joja di Milano, primo ristorante europeo green ad essere insignito dalla stella Michelin.
Lo chef Leemann presenterà il suo libro Il sale della vita - Un cuoco vegetariano alla ricerca della Verità, Mondadori.
Dall'infanzia alla maturità, dai viaggi in giro per il mondo alla ricerca di se stesso, dai molti incontri al vissuto in grandi ristoranti fino alla nascita di Joia, in questo libro  Pietro Leemann racconta la sua vita e la sua formazione, che lo hanno portato a diventare uno dei più stimati e interessanti chef del panorama internazionale.
Il suo percorso si svolge attraverso una lunga esperienza personale, in cui Leemann ha cercato di unire il benessere fisico a quello spirituale.
Al termine della presentazione, condotta dalla giornalista Silvia Passini, un aperitivo ispirato alla filosofia dello chef Lehmann, ideato e preparato dallo staff Sartori con prodotti biologici offerti da Erbedaltro. 

serata a ingresso libero
a seguire aperitivo su prenotazione (euro 15) 
appuntincucina@gmail.com 031/3355128







martedì 28 aprile 2015

Appunti in cucina: Il cestino del picnic



Tornano gli Appunti in cucina con un incontro intitolato il cestino del picnic
venerdì 1 maggio alle ore 11.30 presso Lariofiere
 
Nell'ambito della rassegna Agrinatura, fortemente motivata a diffondere la cultura del sapere agricolo, non poteva mancare un momento riservato al progetto di Appunti in cucina.
Nell'area del padiglione di Lariofiere riservato allo showcooking si svolgerà una dimostrazione culinaria curata dagli chef Anna Sartori e Giuseppe Colombo, realizzata con prodotti biologici e naturali scelti dagli esperti di Erbedaltro e ispirata alle ricette del libro Picnic, edizioni Guido Tommasi.

L'evento consisterà nella realizzazione di un pranzo al sacco equilibrato, gustoso e sano, grazie alla qualità delle materie prime e alle capacità culinarie degli chef.

Vi aspettiamo

venerdì 13 febbraio 2015

Appunti in cucina a Erba


Domenica 22 Febbraio, ore 17.30
presso Pasticceria Sartori, via Volta 14, Erba
secondo incontro del ciclo Appunti in cucina - arte, cultura, prodotto 
a cura di Erbedaltro, Libreria Di Via Volta, Pasticceria Sartori
Un pizzico di... armonia
Il potere equilibrante delle spezie
Storie di Francesca Giorgetti 

e letture a cura di Castelmarziane Teatro

La storia delle spezie si lega indissolubilmente alla storia delle scoperte e delle esplorazioni che hanno influenzato tutti i sistemi economici, dal mondo antico, a quello medievale fino al mondo moderno.L'utilizzo di queste "magiche" sostanze ha segnato la storia della gastronomia, ma soprattutto ha permesso di conoscere i benefici effetti che il giusto equilibrio nell'utilizzo delle spezie apporta al benessere della persona.
I racconti e le esperienze di Francesca Giorgetti ci condurranno in un viaggio ideale nel mondo dei sapori, mentre le letture di Katia Colombo ci lasceranno immergere in una favola di fragranze, aromi, isole arcane.
Cannella bruna e calda quanto la pelle per aiutarti a trovare qualcuno che ti prenda per mano: Seme di coriandolo, sferico come la terra, per farti vedere chiaro. Trigonella contro la discordia. Zenzero per il coraggio profondo di chi sa quando dire no....(da La maga delle spezie di Chitra Banerjee Divakaruni)